江西的正宗食谱

小时候一到端午节，妈妈就会包一大堆碱水红豆或红枣粽子，长大后家里生活条件好了，粽子里面配料换成肉的了，新鲜肉经酱油腌制过后，和糯米一起包在粽叶里，煮熟后里面的肉吃起来特别有嚼劲，香气扑鼻，自此家里的孩子们就只爱吃肉粽......

此饭为江西南丰的做法，跟广式生炒糯米饭用的材料有点区别～上好的糯米，加上大蒜叶、猪肉、香菇一起炒，随随便便可以干掉一大碗～胃不好的还是尽量少吃～怕不消化^_^用料糯米适量青蒜（大蒜叶）适量干香菇适量新鲜猪肉适量风吹肉（腊......

周五晚，一进门，老乡给的一袋红薯搁门口，自食堂开业以后，我就没煮过饭，想着别糟蹋了种薯的辛苦，家里正有薯粉，立马行动，开始了我的第一次做薯果的尝试，削皮，蒸煮，碾压，揉搓，果果顺利完工，用香葱肉沬煮了一碗，软、香、甜，我自己也佩服自......

用料米粉150克五花肉片10片葱根鸡蛋1个辣椒粉适量老卤汁1勺鸡粉酱油上色少许盐适量胡椒粉麻油蒜瓣1改良版江西炒粉的做法1、取江西米粉150g，锅中冷水烧开后下米粉煮六七分钟左右2、捞出米粉，冷水冲洗，去除粘液3、冲洗后......

一款江西赣南人民最爱的小吃用料红薯粉1斤辣椒酱适量江西赣南嗦粉的做法红薯粉放入开水把它用力揉成团（不要太多水，水是一点点放，怕会放多）揉成小红薯团准备压面机（某宝和某多有卖）锅中烧开水，在把面团放入压面机里，用力压就......

从小妈妈就爱做这个给我们吃，很方便健康的一道菜。用料钵子没有也不怕空心菜适量盐，味精适量油少量辣椒(红绿都可以)适量大蒜三个江西老家特色菜：拌空心菜的做法空心菜洗净。在钵子里锤烂大蒜，水热后放入辣椒，煮一下，捞出也......

在《栀子花开》唱出大家的毕业情怀之前，我从来不知道它原来也是有那么点小浪漫的植物。我只知道，山上的栀子花只有三个星期的花期，错过了，就要再等一年。于是，这三个星期的周末，会有各种上山踏青的人装着满兜的花香回来。淡......

最近看微博，被美食博主推荐的江西拌粉安利了，可是我喜欢的粉是要有很多蔬菜的那种，于是别出心裁在拌粉包的基础上又做了一些改动，可是比单纯的拌粉好吃多了，而且做法特别简单，喜欢的可以跟过来试试呦！用料米粉包一袋鸡蛋2个......

每次回老家，我能一天三顿吃炒粉。远在厦门，只能自己动手了味道吧，男朋友吃的直摇头最后光盘用料米粉一小把青菜5颗生抽3勺蒜2瓣鸡蛋2个盐1小勺小米椒4个青椒1个老抽1勺蚝油1勺辣椒油1勺香葱2根醋半半勺江西炒粉，绝了！的做......

江西米粉高级版有蛋有肉版。详细步骤：见下图用料米粉克生抽勺老抽1勺鸡蛋3个肉丝200克江西米粉高级版的做法五花肉打鸡蛋泡米粉4小时左右热锅热油炒蛋油煸炒五花肉加萝卜干炒加老抽大蒜叶加入米粉生抽加盐炒好的鸡蛋蒜......

小时候最喜欢吃外婆做的暖菇糍了，这个就是我们那边的清明团子，在我们那鼠曲草叫做暖菇草。在杭州待了这些年吃了外面糯米粉做的清明团就更想吃这种不粘不塌，有嚼劲的暖菇糍了。上次和妈妈在网上买了艾草，起初以为就是这个......

记得小时候每年板栗熟的时候我奶奶都会弄板栗炖肉给我们吃，现在出来工作了很久没吃过了今天心血来潮准备自己做这个童年的回忆！这个是甜的可能有很多人觉得奇怪用料板栗可多可少猪肉一斤冰糖少量克江西上饶懒人板栗炖肉......

用料粉：大米黑胡椒粒主菜配菜：五花肉土豆或胡萝卜或芋头等腌料：酱油糖盐香油五香粉甜面酱料酒葱姜蒜味精🥢江西粉蒸肉的做法1.大米和黑胡椒粒小火炒到微黄，大概两杯大米配10颗胡椒，放凉，研磨成较粗的颗粒。2.五花肉去皮切筷......

我的配料是按照一块豆腐(约500克)这个量来做的。各位可以根据自己的豆腐重量，照此比例增减。发霉豆腐需要有10℃以上的温度和50%以上的湿度。因为我在北方，室内有暖气，所以温度能满足，但湿度达不到(北方的冬季太干燥了！)因......

用料江西米粉胡萝卜红辣椒（大只）1个腊肠前夜做的炒牛肉大蒜朝天jiao改良版江西炒米粉（牛肉炒粉）的做法大蒜切片，胡萝卜切丝，红辣椒切圈--，朝天椒切小段，腊肠切片。烧水，水开，米粉入锅小火煮约15-20分钟。到用菜铲稍微用力就能斩......

老家的特色美食，在外面没的卖，只有自己做来吃，从一个小白变成能做出自己喜欢的样子来吃也是件很幸福的事，虽然卖相不特别好，但自己吃足够了。用料大蒜瓣盐克辣椒根据自己口味添加米粉两碗豆角江西饺子粑的做法大蒜小红辣椒......

台湾老奶奶柳橙蛋糕！原版是用甜度较高的柳橙，我们打算做的时候在市场上没买到，于是看到当季新鲜的江西脐橙，果断就替换了，洋气的台湾版瞬间改成了革命区江西版，由于脐橙也相当甜，做完还挺好吃~反正老奶奶系列蛋糕除了味道温......

小时候，妈妈时不时会做一道米粉肉来吃，味道特别赞，时隔很久没吃过了，今天特地自己尝试做了一遍，满满的家乡味，满满的妈妈烧菜的味道用料五花肉500克生抽少许盐少许粘米粉250g糯米粉125g料酒少许江西特色米粉肉的做法首先肉......

用料蛋皮材料（两盘的量）：鸡蛋2个红薯粉100克水一杯（240毫升）盐1/4小勺（2克）炒蛋皮调料：葱姜蒜适量（有啥放啥不放也可）小米辣2只生抽2勺香醋1勺蚝油1勺开水1小碗鸡汤&鸡油（可选）2-3勺记忆中的江西蛋皮（小白精准配比版）的做法两个......

加入椰浆美丽的意外用料红苋菜1把江西米粉大蒜头大量生姜2片椰浆适量糟少量红苋菜糟江西米粉的做法油锅放油加热放入生姜爆香红苋菜，大蒜头一同入锅炒，加适量盐调味，如果比较干，加少许水或高汤，煮熟待用米粉捞水，不要全熟，加......

江西做鱼红烧很常见，在酒席上会也有道红烧全鱼，有“鱼来酒止”的说法，意思是上完这道菜就没了。红烧望名生义即可知是烧成酱红色，要用能上色的老抽（浓酱油，比较香）来烧，突出的是酱香味，酱油拌饭那种浓郁的酱油香融进鱼汤的鲜醇......

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。用料五花肉1.5-2斤蒸肉粉1袋（200克）姜适量葱段适量料酒2勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺白糖1勺红薯/南瓜/土豆（任意一款）适量江西米粉蒸肉的做法腌肉10......

江西人都喜欢吃的早餐之一，炒粉❗️❗️不管是素的肉的还是鸡蛋的都超级好好吃~吃这么多年愣是没吃腻~~用料猪油适量米粉适量生抽适量老抽适量全蛋液适量十三香适量蚝油适量葱花适量喜欢辣的可以放点小米椒适量江西炒粉之......

萝卜丝的元宵果，老家过元宵必吃的东西，坐标德国，想吃只能远程咨询老妈，外加自己摸索了。在德国没有艾草，用抹茶粉替代，没有腊肉用熏肉替代，其余材料在土超和德超都能买到。这次做不知道能否成功，就没有事先拍照，先留下步骤，下次......

玉米粉煮法：1，用锅先把冷水烧开，熄火2，立即将玉米粉放入锅中焖3，盖锅盖焖5到15分钟，喜欢烂一些焖10分钟以上4，偶尔用筷子搅拌一下就行，防止黏在一起5，筷子能夹断米粉就熟了（多烧点开水泡，因为米粉入水泡会膨胀）6，熟之后，用冷水冲掉......