下饭神器雪菜烧茄子 酸辣可口超过瘾～

茄子是种超级实惠却很营养的食材，茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

教给大家挑茄子的小窍门，我们买茄子时，看茄子的颜色，茄蒂呈绿色的，是比较新鲜的，那茄蒂发暗就不要买了。茄子颜色乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了，吃起来口感自然不好！稍微捏一下，迅速回弹的茄子就是新鲜的，相反就说明老喽~

虽然立秋了，秋老虎还很厉害，大家觉得食欲寡淡，没胃口，那餐桌上就少不了一道爽口开胃的下饭菜啦，我们素食达人杨老师用雪菜和鲜嫩的茄子做了一道超级简单的开胃菜。雪菜加上了一点爽辣的美人椒，搭配着软嫩的茄子，吃起来软滑嫩香，爽辣可口，吃得太过瘾~

雪菜具有增加食欲、开胃和促进消化的作用，还可以提神醒脑，缓解疲劳。接下来就给大家介绍这道家常菜雪菜烧茄子的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！

用料  

下饭神器雪菜烧茄子 酸辣可口超过瘾～的做法  

1. 备菜洗干净，雪菜取出来，备用。

2. 茄子切丁，茄子皮富含花青素，嫩茄子就不去皮的，美人椒切碎备用。

3. 热锅凉油，倒入雪菜翻炒均匀。放入美人椒，炒出香味。

4. 放入茄子不断翻炒，用铲子不断压茄子使之出水变软。

5. 茄子炒软后加一勺酱油调味。即可出锅。

6. 原本寡淡的茄子配上爽口的雪菜，不油不腻，滋味无穷，越吃越想吃~这道菜不需要加水，这样更能炒出雪菜和茄子的香味。配上饭，简直是无敌的存在！

小贴士

1，茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2，吃茄子，建议买嫩茄子，不要去皮，很多营养价值都在皮里面。
3，菜品不用加盐，因为腌制后的雪菜本身有咸味。
4．不用加水，雪菜和茄子都会出水。