平滑如镜的蒸蛋羹

用料  

平滑如镜的蒸蛋羹的做法  

1. 四个鸡蛋打散，越均匀越好，但是尽量少气泡。

2. 温开水，约40度，加盐，搅拌溶化。

3. 蛋液加水，搅匀。细筛网过滤，撇去浮沫。

4. 容器覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

5. 开水上锅，蒸10分钟。

6. 取出，平滑如镜的蛋羹就蒸好啦。

7. 小刀划块，蒸鱼豉油少许稀释，加香油，淋到表面。撒葱花。