水蒸蛋——细腻光滑如镜

用料  

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋——细腻光滑如镜的做法  

1. 准备两个鸡蛋，打破，加适量盐，一边搅拌一边加入凉白开
   重点（敲黑板）——要想做出光滑细腻的蛋羹，必须要过筛！必须！

2. 蒸锅内水烧开，碗上蒙好保鲜膜

3. 中大火蒸10分钟左右

4. 加点生抽，即可食用

小贴士

1、凉白开的量比蛋液稍微多点
2、蛋液混合均匀后要过筛
3、盖上保鲜膜
4、碗底离水要有一定距离