![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图")
每年这个时候，最爱的一道菜！笋嫩肉鲜，汤汁下饭，啧啧啧！快点做起来！😍😍😍
用料
| 春笋 | 500克 |
| 咸肉 | 225克 |
| 蹄膀 | 750克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生姜 | 3克 |
| 葱 | 几根 |
应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法
蹄髈切块焯水备用
![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第2张]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第2张")
咸肉焯水切块备用
![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第3张]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第3张")
春笋切滚刀块焯水，同样备用
![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第4张]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第4张")
把咸肉和蹄膀放到锅中，加入料酒和生姜，倒入热水给它们洗桑拿，期间看着火，水少了继续加水，大概炖一个半小时左右
![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第5张]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第5张")
加入春笋，继续炖20分钟左右
![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第6张]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第6张")
起锅，放点葱段，开吃吧！☺️☺️☺️
![应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第7张]( "应季食之腌笃鲜-最爱那一味鲜的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.咸肉已经是咸的，所以就不用再放盐了
2.咸肉、蹄膀和春笋记得都要焯水
3.按自己口味咸肉可以换成咸蹄膀，另外还能放点厚千张之类，☺️
