素炒茄丝

茄子切丝炒熟的快，也不费油，出的汤拌米饭面条都好吃

用料  

素炒茄丝的做法  

1. 茄子先切片，再改刀切丝；西红柿切块；大蒜拍了切末；小葱或香菜切末

2. 锅里放油，放一颗大料，下入茄丝，加一点盐翻炒，茄子变得有点软了放一点糖、生抽或酱油、蚝油，下番茄块，翻炒均匀，盖上锅盖焖一下，起锅前放蒜末、香油，撒葱花

小贴士

1，炒的时候放点肉末也可以。西红柿炒的化在茄子里了，也可以晚点放保留西红柿还是块状
2，茄丝炒熟的快，不用象烧茄子那样过油，炒出来软烂入味，也适合老人孩子，或者上班族带饭