素炒茄子🍆（配粉丝）
茄子炒好了
吃起來似吃肉
喜欢吃🍆的 都懂滴
正好还有多半把粉丝
配上素炒茄子
滋味照样美啲👍🏻
用料
| 茄子 | 1个 |
| 粉丝 | 多半把 |
| 葱姜蒜 食用油 生抽 糖 花椒油 盐 香菜 | 适量 |
素炒茄子🍆（配粉丝）的做法
🍆洗净切片 略加点儿盐 靜置
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第2张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第2张")
粉丝预泡待用
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第3张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜切好备用
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第4张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第4张")
将静置后产生的水份挤出
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第5张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第5张")
锅加热 茄子先入锅略煸炒 感到比初入锅略干时 加入油 翻炒均匀
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第6张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第6张")
姜 一部分蒜 入锅 翻炒均勻 盖盖儿 焖兩三分钟
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第7张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第7张")
加入砂糖 生抽 葱白 翻炒均匀 盖盖儿转中火烧五 六分钟
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第8张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第8张")
加入剩余蒜 花椒油 翻炒均匀
再加入粉丝 略焖下 出锅前撒葱花 略加点儿盐 再翻炒均匀![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第9张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第9张")
出锅前加些香菜碎 裝盘 可以开吃啦🤗
![素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第10张]( "素炒茄子🍆（配粉丝）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1. 切好的茄子先加盐静置 可帮助去掉多余水份
茄子先入锅略煸炒 再加油入锅 为同样目的
2. 个人口味 觉得茄子与蒜及花椒油搭配口感极佳
3.去掉粉丝 其余步骤不变便是素炒茄子
