王师傅教你酸菜烧猪血

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用料  

王师傅教你酸菜烧猪血的做法  

1. 将猪血切成大小均匀方块备用
   

2. 酸菜100g切碎备用，切碎一点可更加入味

3. 准备生姜15g切成姜末，大蒜15g拍散切成蒜末备用

4. 准备红泡椒20g切碎备用，不吃辣可以不加

5. 蒜苗轻轻拍散后切断备用

6. 锅中加水加盐焯猪血，水开后撇去浮沫。然后再焯酸菜

7. 锅烧热把酸菜下锅干炒3分钟。经过这样处理酸菜才会更香更入味
   

8. 锅中加入适量底油，油温烧至六成热将姜蒜泡椒下锅爆香

9. 将酸菜下锅开中小火炒香

10. 加入适量清水，烧开之后加入2g老抽，蚝油2g，生抽酱油3g。适量的盐鸡精白糖胡椒粉

11. 将猪血下锅小火烧5分钟

12. 五分钟后加入适量水淀粉勾芡。汤汁收浓后加入少许明油。同时将蒜苗放入翻炒几下即可出锅