低碳生酮 五仁月饼🥮

传统五仁月饼🥮
简单易做
低碳又美味

比配方可做9个50g🥮

用料  

低碳生酮 五仁月饼🥮的做法  

1. 150g混合坚果&果脯 捣/切碎。加入55-60g椰子粉，45g赤藓糖醇，5g酒，45g水，20ml油混合成团。
   
   我这里有核桃，腰果，杏儿，碧根果，黑芝麻，开心果，杏儿干和无花果干。

2. 坚果混合成团的状态。

3. 平分9份，揉成小球。保鲜膜罩住备用。

4. 4个鸡蛋黄，加30g赤藓糖醇，椰子油30g，水/椰奶100g混合均匀。

5. 50g杏仁粉，50g椰子粉，10g洋车前子壳粉拌匀，把上一步的蛋液加入，揉成面团，平分9份，揉成小球备用。

6. 饼压平，包入内馅。

7. 好啦，可以上模具了！稍微轻点劲摁花，模具里面可以摸点油，有助于脱模。
   
   烤箱预热180度。

8. 烤5分钟表面定型，拿出来刷薄薄一层蛋黄液，再烤8/9分钟左右。
   
   中途观察表面颜色，上色满意可盖锡纸。

9. 是会有开裂现象，因为材料原因饼皮的延展性不好，但是为了低碳生酮的原则，还好吧，能接受☺️