王师傅红烧牛肉面
这道菜的特点是做一次可以吃两顿🤪
前面一部分做的红烧牛腩放饭上就有了盖浇饭,算第一顿;然后第二顿再做牛腩面🤪
特别适合在上网课的朋友们🤝
用料
牛肉 | 800克 |
土豆 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
面 | 2团 |
芥蓝 | 4棵 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
辣椒干 | 10个 |
糖 | 15克 |
盐 | 10克 |
油 | 20克 |
王师傅红烧牛肉面的做法
切牛肉,大约3*3*3 cm。 记得垂直于肉的纹理切,这样吃起来比较嫩。如果是在美国买的肉,记得要浸在水中浸出血水 (美国杀牛不放血🤪所以会很腥),国内买的可以忽略这一步。
锅里加水,生抽,老抽,盐,干辣椒。有条件可以加入 葱结,蒜,料酒,大蒜,八角 。(我在村里惨兮兮买不到这些东西)
煮开,放入牛肉。小火炖20分钟。
根据喜好加入胡萝卜,土豆。小火继续炖20分钟。
热锅下油,加入番茄块,炒出番茄油。
把炒好的番茄倒入牛肉中。大火收汁。
清水煮面,可以加入一些蔬菜,鱼丸。
冷水过一下面。(直接把锅放在水池里,冷水浇上去)
把面放在碗里,加入番茄牛腩。
小贴士
红烧牛腩 Cr. Elena 🥰
BTW 下次我会记得拍照的🥳