伙房师傅教做的家常蒸肉
村里总有那么几个师傅，虽不专业，但做出来的饭菜适合农家老百姓吃，都吃的津津有味，吃了这次，念叨下次，得，我利用一切接近他们的机会偷偷学来了，我真的不知道这叫什么菜，听着好像是蒸松肉？蒸胸肉？还是蒸酥肉？反正味道不错……
用料
| 肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 约40克 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 少量约1汤勺 |
| 葱 | 半根 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 调料 | 八角花椒香叶桂皮白芷良姜草寇草果小茴香肉蔻一半 |
| 葱姜 | 适量 |
| 醋 | 少量 |
| 香菜 | 少量根 |
伙房师傅教做的家常蒸肉的做法
我不吃肥肉，后肘瘦肉切条，放葱姜酱油蚝油甜面酱十三香盐鸡精腌制一会，放2个鸡蛋，少量淀粉搅拌均匀如图所示
![伙房师傅教做的家常蒸肉的做法步骤图 第2张]( "伙房师傅教做的家常蒸肉的做法步骤图 第2张")
中火炸制，半熟即可，捞出备用
![伙房师傅教做的家常蒸肉的做法步骤图 第3张]( "伙房师傅教做的家常蒸肉的做法步骤图 第3张")
放入酱油，少量醋，加入和肉差不多温度的温水，放入调料，葱姜，上锅开蒸1个小时，出锅之前放香菜点缀，味道完美。
![伙房师傅教做的家常蒸肉的做法步骤图 第4张]( "伙房师傅教做的家常蒸肉的做法步骤图 第4张")
小贴士
调料不要放太多，要不然会有浓重的调料味儿，老百姓做饭无精准克数，依自己口味即可。
