简易牛腩煲
个人懒得洗多个餐具,一个炖锅搞定
用料
牛腩 | 400-500克 |
土豆 | 小的1个 |
洋葱 | 小的1个 |
番茄 | 一个大的或2个小的 |
海天柱侯酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺,也可不加 |
萝卜 | 1小个 |
八角 | 4-5个 |
简易牛腩煲的做法
牛腩洗干净,切块,大概2cm宽,易烂些
跟凉水一起煮,去血水
煮开后,滤水
炖锅开火烧干,放油,油热后,加上姜片炒一下
加入滤水的牛腩翻炒几下
加入1大勺海天柱侯酱
翻炒几下
加入2勺生抽及1勺料酒
将番茄,萝卜,洋葱,土豆切块
逐样加入配菜翻炒均匀,不指定顺序
加入土豆翻炒
加入萝卜块翻炒
加入洋葱翻炒
炒均匀后,加水,刚过表面,大火煮开,加入5个八角或一小段桂皮
大火烧开后,可以滤下油
烧开后,若是赶时间,可以先中火炖30分钟左右,再转小火炖1个半小时至2小时,中间需时搅拌下,以免土豆焦底
因为我要睡回笼觉,所以小火炖2-2.5小时,超香,易烂,入味,就搞定了
小贴士
土豆等配菜适量,视锅大小而定
八角也可以换成桂皮,一小条大概8-10cm即可