简易炖牛腩

简单易上手，私房炖牛腩，一嚼满口香，顿顿吃不腻

用料  

简易炖牛腩的做法  

1. 牛腩泡出血水，冲洗几遍，切小块后沥干水备用

2. 锅内放油（直接用炖锅或者砂锅），放入准备好的花椒、八角、干辣椒、姜片，炒香

3. 倒入牛腩翻炒，炒至出水，准备加调料

4. 依次加入三勺盐、料酒小半碗、蚝油适量、老抽适量（后面根据汤的咸淡可再加），继续翻炒牛腩

5. 翻炒2分钟后，加入足够多的温水

6. 温水要一次加够，没过牛腩后继续加至8分满，大火开始炖

7. 大火炖开后转中火，继续炖半个小时后加入适量鸡精，尝一下味道看是否需要加盐

8. 再炖一个小时左右，尝一下味道，就可以出锅了

小贴士

牛腩最好选带筋的