湘式小炒腊肉

小炒腊肉是一道家常湘菜，以前一般都是用干辣椒、蒜叶爆炒，最近看向往的生活最新一期，黄老师用了坛子辣椒爆炒，看得超级馋，刚好过年从家里带了一块腊肉来，马上试了一下，好吃到爆！当然前提是你家里得有较正宗的食材，新手都能随随便便炒出来的一道菜，绝对不会失手～而且超级下饭啊！

用料  

湘式小炒腊肉的做法  

1. 下班时特意跑到南门口买了一大罐辣萝卜条～

2. 把大块腊肉分成几块，煮饭的时候直接放在饭里面一起煮，这样还能煮出香香的腊肉饭😄
   饭熟以后把腊肉夹出来，切片

3. 腌辣椒+剁辣椒，一起放搅拌机搅成辣椒碎
   如果没有的话也可以直接用剁辣椒

4. 搅成差不多这么碎

5. 萝卜干切碎，莴笋切小滚刀块（千万不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎

6. 锅底放少许菜籽油，倒腊肉进去翻炒，煸香出油

7. 加入蒜片一起炒

8. 把肉拨到一边，底油煸香辣椒碎

9. 倒入萝卜条、莴笋块翻炒

10. 咸味已经够了的，不用再加盐，可以沿锅边撒少许生抽增香

11. 这一盘出来太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下来！