草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少,营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
用料
腊草鱼 | 十块 |
干辣椒 | 四个 |
花椒 | 十粒 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
酱油 | |
鸡精 | |
蒜苗 | 一小棵 |
湘腊草鱼的做法
锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边
加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水
开锅后改小火盖锅盖焖上
汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅
小贴士
这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。