水汆丸子冬瓜汤~超好吃(๑´ڡ`๑)😋
丸子是我很喜欢吃的一种食物。冬瓜汤呢在冬天吃,很养生的。这两样搭配起来,会非常的美味,且有荤有素,营养均衡,美味养生。小伙伴们,开动起来吧,一起来学习并动手做这道汤~
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用料
冬瓜 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香葱 | 0.3根 |
十三香 | 少许 |
味精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
生姜 | 少许 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
水汆丸子冬瓜汤~超好吃(๑´ڡ`๑)😋的做法
丸子:
肉馅一定要一个方向搅拌!!!
肉馅中放入 :葱碎少许,味精少许,盐少许,十三香少许,料酒少许,鸡蛋一个,淀粉少许,料酒少许。
搅拌均匀后,静置10-15分钟。
这样弄出来的丸子,肉质松软可口。肉馅再顺着刚才的方向搅拌。直到将水分吸干。
煮热水,开锅,放入生姜少许。
成丸:
将肉馅攥到手心,用力挤压,从虎口处冒出来,另一只手用筷子从底部掐断,顺势放到锅里。丸子都弄好后,放入冬瓜。
倒入:酱油少许,盐少许,香油少许。完成后,盛放到器皿中,表面放上香菜。也可快出锅时放入,看个人喜好。
小贴士
注意:
① 肉馅需要去腥味儿,所以料酒等必不可少。
② 肉馅搅拌时,一定要一个方向。且静置一会。
③ 肉馅鸡蛋比例不要太低,不然水分吸收不干。
④ 攥丸子之前,清洗手。也可以用一次性手套。干净卫生。
⑤ 葱最好用香葱,能提香,去腥味儿。大葱的话做出来的总体效果明显逊色于香葱的总体效果。切记用香葱!