湘蒸腊肉

用料  

湘蒸腊肉的做法  

1. 皮在煤气炉上烧焦了一下，用铁刷好好全部刷干净，温水洗，然后浸泡一个小时(让咸味出来)
   锅里冷水下肉煮十分钟，顺便把黑豆豉用个小不锈钢的碗装蒸一下。

2. 煮好这样子，肥瘦切开

3. 左边肥的直接下锅炒出油，差不多再倒入右边瘦腊肉。

4. 这个是湘里的黑豆豉〈很香〉

5. 少许油爆香蒜蓉，丢入刚蒸好黑豆豉，少许盐，再适量干辣椒

6. 这样的辣椒超级好

7. 腊肉炒好

8. 铲装盘里，铺上炸好的黑豆豉蒜蓉，再蒸25分钟就好了。

9. 这样

10. 这样😊下饭极好家常菜

11. 吃不完的肥腊肉隔顿炒荷兰豆