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广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜

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广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图

一场纯洁无瑕与老奸巨猾的化学反应，是火花？……还是爆炸😎

本道菜之所以反复煎炒，混炒，混煮，就是为了把“老奸巨猾”的香肠因白酒和糖发酵的醇香激发出来，同时又尽量多地与“纯洁无瑕”的口蘑互吸鲜味并融合。😂

用料

口蘑：	300 g
广式香肠	150g
小葱	1根
水	100ml
生抽	适量

广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法

配料：口蘑：300g；广式香肠：150g；小葱：一根；水：100ml；生抽适量。
1、香肠入压力锅上汽后蒸8-10分钟；家里人牙口好，也可在普通锅里蒸；
2、取出后斜切薄片；
3、蘑菇用淡盐水浸泡10分钟，去泥头洗净；
4、切成四分丁；如果是小口蘑，可对半切二分丁；
5、小葱切葱花。
1、香肠入锅小火稍煸一分钟，略出油；
2、口蘑放入锅中，与香肠中火混炒半分钟；
3、加入水，加盖大火焖煮3分钟，期间需开盖翻炒一次，以让各种食材风味充分融合；待锅中水分快干时，淋入少量生抽，翻炒几下，关火；

小贴士：香肠里含有很多糖盐，比常规要少放生抽；
4、装盘，撒上葱花。
本道菜之所以反复煎炒，混炒，混煮，就是为了把“老奸巨猾”的香肠因白酒和糖发酵的醇香激发出来，同时又尽量多地与“纯洁无瑕”的口蘑互吸鲜味并融合。

小贴士

“鱼儿厨房” 2月6日年夜饭菜谱：优雅招财猪手、桔盅四宝、全素梅菜扣肉、年糕鸡丁。

“鱼儿厨房” 2月9日年夜饭菜谱：珍味包心丸子、泡菜汁浸鲈鱼、四海全家福、喜庆元宝。

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标签: #私房 #香肠 #鱼儿 #口蘑 #广式

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