金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜
鸡翅凤爪的邂逅，堪比手足情深，也可称为第二次握手，无论如何，相遇在金沙之中，想说不甜蜜很难啊。
金沙鸡翅凤爪，充分保留翅中、鸡爪、咸鸭蛋黄的精髓，用青柠檬去腥，适量盐提味，至于味道嘛……
用料
| 鸡翅中 | 适量 |
| 鸡爪 | 适量 |
| 咸鸭蛋 | 5个 |
| 青柠檬 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 少许 |
| 薄荷叶 | 少许 |
金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法
食材准备：
1、鸡翅中适量，用刀两面都斜切两刀，清洗干净后，用冷水反复浸泡；![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第2张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第2张")
2、鸡爪适量，剪掉指甲，从中间切开，清洗干净后，用冷水反复浸泡；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第3张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第3张")
3、咸鸭蛋5个，青柠檬两个，盐适量。
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第4张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第4张")
食材预处理：
鸡翅中
1、捞出沥干水份；![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第5张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第5张")
2、水开后放入，煮两分钟后捞出；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第6张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第6张")
3、捞出后，快速放到冰水里浸泡十分钟；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第7张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第7张")
4、浸泡后捞出来，用厨房纸擦干水份备用。
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第8张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第8张")
鸡爪
1、捞出沥干水份；![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第9张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第9张")
2、水开后放入，煮五分钟后捞出；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第10张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第10张")
3、捞出后，快速放到冰水里浸泡十分钟；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第11张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第11张")
4、浸泡后捞出来，用厨房纸擦干水份备用。
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第12张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第12张")
青柠檬
将青柠檬用盐水搓洗干净，切开备用。![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第13张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第13张")
怎么做？
1、鸡翅中、一个柠檬碎、适量盐放到一起，搅拌均匀后，用手给鸡翅中做按摩，什么泰式按摩……都可以，按摩的越到位，出来的味道越好，鱼儿用温柔的手法按摩了五分钟；![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第14张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第14张")
2、把按摩好的鸡翅中，用保鲜膜密封，放到冰箱冷藏至少两个小时以上；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第15张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第15张")
3、鸡爪配料及按摩处理同上；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第16张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第16张")
4、按摩后的鸡爪处理同上；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第17张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第17张")
5、鸡翅中取出，放到蒸碗里；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第18张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第18张")
6、鸡爪取出，放到蒸碗里；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第19张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第19张")
7、蒸锅烧开后改中火，鸡翅中蒸20分钟，鸡爪蒸30分钟；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第20张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第20张")
8、鸡翅中晾凉取出，沥干汤汁；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第21张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第21张")
9、鸡爪晾凉取出，沥干汤汁；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第22张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第22张")
10、咸鸭蛋剥开取出蛋黄，薄荷叶少许清洗干净；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第23张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第23张")
11、鸭蛋黄用勺子碾碎，碾成细末；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第24张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第24张")
12、炒锅内放少许油，油热后关小火，放入鸭蛋黄翻炒出沙；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第25张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第25张")
13、放入鸡翅中、鸡爪翻炒；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第26张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第26张")
14、鸡翅中、鸡爪裹满蛋黄沙；
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第27张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第27张")
15、装盘
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第28张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第28张")
上桌
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第29张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第29张")
鸡翅香酥软糯，入口入口即化
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第30张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第30张")
鸡爪脆嫩可口，口感留香
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第31张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第31张")
金沙鸡翅凤爪，鸡翅凤爪的邂逅
![金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第32张]( "金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤图 第32张")
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