毛血旺-一口惊艳，二口不忘

冬天就好这一口！滑嫩火辣，入口即化

用料  

毛血旺-一口惊艳，二口不忘的做法  

1. 鸭血和午餐肉切成5cm片，黑百叶洗净切丝，香葱切碎，大葱切葱段。

2. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸，烧沸后放入鸭血片和百叶丝汆煮1分钟捞出。

3. 热油爆香葱花，放入黄豆芽和少许盐翻炒至豆芽炒熟，盛出平铺放入容器底。

4. 锅中放入一点点油，烧热，将火锅底料跟豆瓣酱放入锅中，大火炒化调入黄酒跟清水。

5. 烧沸后依次放入千张丝、午餐肉和鸭血，煮约4分钟。放入百叶丝，再煮约1分钟关火，连汤一起倒入容器。

6. 另起锅倒入3勺油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸。

7. 炸出香味后关火，淋在上面，撒些香葱碎即可。

小贴士

关于主料替换 —— 鸭血也可替换为猪血。