日式汉堡扒
用料
| ——汉堡扒—— | |
| ①牛绞肉 | 150g |
| ①猪绞肉 | 50g |
| ①洋葱（切碎） | 1/4个 |
| ②鸡蛋 | 1个 |
| ②玉米粒 | 20g |
| ②面包屑 | 2汤匙 |
| ②面包粉（高筋面粉） | 3汤匙 |
| ②豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| ②盐 | 1/2茶匙 |
| ②现磨黑胡椒 | 少许 |
| ——酱汁—— | |
| 红酒 | 1/4杯 |
| 水 | 1/3杯 |
| 日式中浓猪扒酱 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 盐、黑胡椒 | 少许 |
日式汉堡扒的做法
酱汁部分混合备用。
汉堡扒①部分混合，搅拌至出现粘性后，加入②部分继续搅拌至有粘性。
汉堡扒部分分成2等份，左右手互相抛接，尽量排出内部的空气，并整形成汉堡扒形状。
热锅，放油，汉堡扒下锅，两边煎至金黄色。
倒入酱汁，煮开后转中火，盖盖子。3分钟后检查汉堡扒熟度，约5分钟左右将汉堡扒取出，转大火将锅内酱汁收至浓稠后淋在汉堡扒上，开吃！
