花式汉堡胚
汉堡也要变着花样做,来一份花式汉堡吧
用料
高筋粉 | 200g |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1.5g |
鸡蛋 | 30g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 25g |
装饰用 | |
芝麻 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
花式汉堡胚的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油柔至扩展阶段,放温暖湿润处发酵至两倍大
排气后分成6等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一份面团擀成椭圆形
卷起来搓至40cm左右的长条
摆成6字形
长的一端穿过去,就像打个结
再穿过去缠一圈,捏紧头尾塞到底下,一定要捏紧,防止二发时崩开了
放温暖湿润处发酵至两倍大
表面刷蛋液,撒上芝麻
放入预热好的烤箱,170度17分钟左右做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询,加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。
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