苏格兰炸蛋改良版
过年的时候看到知乎上有苏格兰蛋这道料理,就很想做一次。后来看《风味人间2》里也有介绍苏格兰蛋。在中国主妇眼里这道菜很简单,于是做了个改良版的,用的鹌鹑蛋,大小刚好。搭配番茄酱或者沙拉酱都可以,孩子们很喜欢,是值得一试的料理。肉沫搭配葱或者玉米,还可以有很多花样的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少量 |
酱油 | 少量 |
面包糠 | 少量 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
猪肉末 | 300克 |
花生油 | 适量 |
番茄酱 | 2勺 |
沙拉酱 | 2勺 |
苏格兰炸蛋改良版的做法
鹌鹑蛋蒸5分钟,不全熟也没关系,泡水后能剥开就行,等下炸的时候会熟的。用不完的鹌鹑蛋也可以吃。
准备好肉末,加点盐和酱油和蚝油调味。
备好面包糠和蛋液
类似包饺子的手法把蛋包在中间,搓圆,裹一层蛋液,然后再裹面包糠。
进油锅炸好出锅。吃的时候切开,配自己喜欢的酱即可。