苏格兰蛋-初版
第一次在伦敦的菜市场吃到过苏格兰蛋,完全是个小吃摊,印象深刻,就是一个香字,过了很多年就留下了好印象,具体什么口感已经忘记了。正值放假,赶紧尝试一下。首次制作,鸡蛋煮老了,没有做成功溏心蛋,外面裹的肉使用了鸡胸肉和巴沙鱼肉,结论还是鱼肉口感好。
用料
面粉 | 少许 |
面包糠 | 少许 |
煮鸡蛋 | 10个 |
肉末 | 1公斤 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
蛋液 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
苏格兰蛋-初版的做法
鸡胸肉和鱼肉都用打碎机给打成肉末,加入盐和白胡椒,放一旁等待。
鸡蛋煮的时间较长,后来查询煮5分钟就可以,下次再试试溏心蛋。先在鸡蛋外面裹一层肉末,搓成肉丸。
准备好煎的辅料:鸡蛋液,面粉,面包糠
半成品效果
小火热油,肉丸放在煎锅里,在减肥用小火慢煎,没有用大油炸。
定型底面,用勺子不断浇熟油在丸子上,全定型,再翻面煎,感觉熟透就拿出来。
第二遍炸我没有再用平底锅,为了少油,用了家里的空气炸锅5分钟,效果还行。上图切面是鸡胸肉的丸子,撒上黑胡椒再提味。
这图是巴沙鱼肉的丸子,肉质更细腻柔软,推荐。
小贴士
首次尝试做,希望分享给大家,还是好吃的。计算了一下,热量还可以,蛋白质丰富,推荐在减肥的宝宝们,我一天吃了三个,第二天减了一斤肉,呵呵😄