白烧小白鲳

还是那箱白鲳鱼，红烧，清蒸都试过了，今天试了试白烧居，也很好吃呢。

用料  

白烧小白鲳的做法  

1. 因为买的整箱的冻在冰箱，提前一天取出五条放零度保鲜蒸，第二天下班后，取出，剪去头尾，刮净内脏，流水冲洗干净，放厨房纸上沥干。切姜片起油锅，下去鲳鱼小火慢煎。

2. 翻面煎，这时候切蒜段，煎至鱼肉都变白后放料酒，一小碗水煮开。

3. 煮至水干时放于蒜叶，闷一分钟蒜叶发软，放入盐和鸡精。

4. 最后晒上白胡椒粉，完成。