红烧小鲳鱼

用料  

红烧小鲳鱼的做法  

1. 小鲳鱼处理干净，放黄酒，一半的姜丝，醋（滴一点），生抽，葱花腌制20分钟（因为鲳鱼比较腥，如果闻不惯腥味的小朋友可以多放料酒和姜丝，我家娃比较不怕腥，所以我料酒放的少）

2. 腌制好后，锅里烧油
   放八角，大葱，另一半姜丝，蒜子，辣椒（烧给孩子吃可不放）爆锅

3. 炒出香味，放红烧酱油，糖，喷白酒，倒适量开水能末过鱼，水开放鲳鱼，5分钟收汁​