熊熊白白-自制洋葱粉

用料  

熊熊白白-自制洋葱粉的做法  

1. 2.5公斤黄洋葱，去皮洗净，晾干表面的水分

2. 用搅拌机的切片功能切碎，然后放在硅胶网上初步晾干，大约12小时（一晚）

3. 初步晾晒后的洋葱丝，放入烘干机（我这个使用 豆芽机的桶+机箱静音风扇自制的），烘干48小时

4. 48小时后，洋葱丝基本干燥，放入空气炸锅，80度烘干1小时，120度热空气炸10分钟 出香味

5. 放凉后的洋葱丝 非常酥脆了，分次放入搅拌机的粉碎杯达成粉末...

6. 最后加入 20g精盐，一起打，这样可以 保证洋葱粉长时间存储期间 不会腐败发霉...

7. 2.5公斤的新洋葱，最终得到 大约120g 洋葱粉 （另外 20g 是 用于防腐保鲜而 另外添加的精盐）

8. 一年后，再做一次，这次用 蒸笼 DIY Dehydrator

9. 常温 脱水48小时 + 80度 烘干1小时+120度爆香 5分钟（空气炸锅）

10. 研磨

11. 5磅洋葱，成果只有 这么一点儿

12. 5磅（2250g）变身 140g