正宗安远酿豆腐（家常版）
用料
| 五花肉（去皮） | 200g |
| 韭菜 | 适量（根据各人口味，想肉多点或者韭菜多点都可以） |
| 盐 | 一小勺（适当调个味） |
| 红薯粉 | 一大勺 |
正宗安远酿豆腐（家常版）的做法
将肉剁烂，韭菜切碎，和在一起继续剁。加点盐、红薯粉，再剁一会儿，剁到感觉韭菜与肉已经融合一团了
![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第2张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第2张")
豆腐切成约2、3厘米厚
![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第3张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第3张")
把豆腐其中一面的中间挖空（谢先生的姐姐做的版本，是把中间凿开、弄碎、留在里面，为的是不浪费）
![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第4张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第4张")
把剁好的酿（也就是馅儿）塞进去
![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第5张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第5张")
摆盘
![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第6张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第6张")
锅放两大勺油，中温之后转小火，放入豆腐（有馅儿的一面朝下）。
小提示：1、如果是明火，要各个方向转动锅，已确保每块豆腐都煎熟。如果平底锅，就随意啦。2、谢先生姐姐做的是一面煎，喜欢两面煎的朋友，可以把豆腐翻一面，再煎一会儿。![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第7张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第7张")
待感觉各块豆腐都煎微微金黄时，用锅铲略略铲动一下每块豆腐（目的是不粘锅）。
加入适量清水，没过豆腐高度即可。仍然小火加盖煮，至水差不多煮干了。![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第8张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第8张")
起锅咯～～～噹噹噹
![正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第9张]( "正宗安远酿豆腐（家常版）的做法步骤图 第9张")
