正宗四川家常土豆回锅肉
用料
五花肉 | 500克 |
蒜苗 | 6根 |
青椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
豆豉 | 1勺 |
姜片 | 6片 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
五花肉切片备用
土豆切片备用
蒜苗斜切备用,蒜头和蒜苗尖分开哈
姜片6-7片,花椒粒20几粒,蒜7-8片
坐锅起火,倒入五花肉片,放水适量,煮肉片的腥味,等到水收干了放油,大火翻炒出油,放料酒3勺,生抽3勺,豆瓣酱2勺,姜片,蒜片,花椒放入,继续翻炒出油,放入蒜苗头,翻炒1分钟,放入土豆片继续翻炒
文字说明请看步骤5
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土豆片放入后继续翻炒至土豆片变软后,起锅前放入蒜苗尖,放盐适量
起锅,装盘,完美哈~