客家酿豆腐,是客家久负盛名的名菜,在客家人的生活中,但凡有宴席必有此道菜。作为一名土生土长的客家人,从小就吃着酿豆腐长大,超级喜欢一口咬下去,肉汁留出来的感觉。
用料
客家酿豆腐的做法
香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;
将板豆腐切成长方形的小块,用小勺子在中间挖一个小洞;
将腌制好的肉馅酿入到豆腐挖开的小洞里;
平底锅加入油预热,放入豆腐将两面煎至金黄;
取一小碗,倒入适量的生抽、糖、淀粉、水,调成酱汁,倒入煎至金黄的豆腐里;
盖上锅盖,中火焖两分钟左右,还剩下一点汁的时候即可关火;
装盘,上面再洒上适量的胡椒粉和葱花,美味的酿豆腐做好了。做方子有疑问可加我微信:tangtang20091001
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