泡椒鲈鱼

用料  

泡椒鲈鱼的做法  

1. 将鱼剖好，洗干净，加入少量盐抹匀，再加入姜丝和料酒把鱼码30分钟。

2. 将姜丝和料酒冲洗干净，把鱼晾擦干，不要有水，放盘里备用。

3. 将鱼放入不粘锅内炸至两面金黄。

4. 炸好的鱼放盘里备用。

5. 将姜、葱、蒜、泡掓切好备用。

6. 在锅里倒入适量菜油，烧至八成熟，加入豆瓣炒香，再加入姜、蒜、泡椒炒几分钟，加入白糖和少醋，最后加入适量的水。

7. 汤烧开后，把鱼放入汤里煮熟。

8. 将煮熟的鱼放到鱼盘里，把有鸡精、白糖和醋的水淀粉倒入锅中，并加入葱花混匀。

9. 将调好的鱼汁均匀的淋倒鱼上。