鲜椒鲈鱼

这道菜有两种做法还可以留头尾摆上造型，鱼骨垫底。

用料  

鲜椒鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼收拾干净，去骨，去皮。青红椒切成小段。

2. 将鱼肉洗净，沥干水分，加料酒少许盐抓匀，再放入淀粉抓匀。可少放一些食用油。开水锅下鱼片待鱼片浮起捞出放入盘内，撒上青红椒和鲜花椒，淋入蒸鱼豉油，最好用微波炉加热一下，最后用热油淋在鲜花椒上，即可上桌。

小贴士

此菜咸鲜口，有浓郁的鲜花椒香味。注意鱼片的火候，不能烫老。