泡椒鱼头

用料  

泡椒鱼头的做法  

1. 鱼头洗净，从肚子那一面切开切成两半，可以不切断，耗油，盐，鸡精，姜片，蒜末，香油，料酒这些调料放在一起拌匀，然后均匀涂抹在鱼头上

2. 摆在盘里，上锅大火蒸二十分钟，火候控制不好,用筷子扎的透就可以了，蒸熟后，锅内放油，油温热后放入泡椒，小米辣，花椒小火翻炒，炒出香味加入适量辣椒油，花椒油，不要大火，会烧焦，泡椒差不多变色后淋在鱼头上面，最后撒上葱花

3. 吃的时候撇掉辣椒，美味又下饭我一个人可以吃一个