麻香辣子鸡
用料
鸡腿肉 | |
白芝麻 | |
王守义麻辣鲜 | |
椒盐粉 | |
花椒粉 | |
辣椒粉 | |
鲜辣粉 | |
生抽 | |
盐 | |
味精 | |
芝麻油 | |
姜末 | |
蒜末 | |
料酒 | |
生抽 | |
花椒 | |
生粉 | |
干辣椒 | |
葱 | |
糖 |
麻香辣子鸡的做法
香辣拌酱:白芝麻,一大勺王守义麻辣鲜,椒盐粉,花椒粉,辣椒粉,鲜辣粉,生抽一勺,盐,味精,淋上热油,倒入芝麻油
鸡腿切块,加盐在水中浸泡半小时,去血水。沥干加姜末,蒜末,两勺料酒一勺生抽,一把花椒,椒盐粉,麻辣鲜,两勺生粉,半碗香辣拌酱,揉匀腌制20分钟
干辣椒泡水10分钟切小段
捞出鸡肉,去掉腌料汁,加一勺生粉揉匀。大火油炸至金黄色后捞出。
锅中留底油,加入干辣椒炸香后捞出,再倒入鸡块和干辣椒,加入葱段,加糖。关火加白芝麻和香辣拌酱。