麻麻辣辣的家常辣子鸡
时间久了就想来盘麻麻辣辣的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜吃一吃,那今天就来个家常版的辣子鸡,再搭配一个白灼秋葵,用剩下的土鸡熬个汤,今日份的两菜一汤就完成了!自己在家做的真材实料,干净卫生,口味也不输给一些餐馆哦,快快试一下吧!
用料
鸡腿 | 2只 |
鲜辣椒 | 8个 |
干辣椒 | 1把 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 1块 |
秋葵 | 250克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
生粉 | 1 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
麻麻辣辣的家常辣子鸡的做法
准备鸡腿2个清洗干净,从中间去掉骨头,只留下鸡腿肉,将鸡腿肉切丁,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一勺生粉,适量五香粉和食盐抓拌均匀腌制一下。
锅中烧油,油温7成热倒入腌制好的鸡腿肉炸一下,直到表面金黄时捞出即可。
锅中烧开水,加入适量食盐,放入秋葵焯水2分钟后捞出过下冷水,改刀切成两半装盘备用。
大蒜,生姜切片,辣椒切块,干辣椒剪成小段备用,另取2颗大蒜和一个红辣椒切碎。
锅中烧油,爆香姜蒜,加入辣椒炒出香味,加入炸好的鸡肉,一勺生抽,一勺花椒油,适量白糖和食盐翻炒均匀,最后撒上少许白芝麻点缀一下,一道麻麻辣辣,鲜香可口的辣子鸡就完成了!
另起油锅,爆香蒜末和辣椒末,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,适量清水和食盐翻炒均匀,淋在装盘的秋葵上,清淡鲜美的白灼秋葵也做好了!
端上自己老火熬制的土鸡汤,切点可口的西瓜,今天的午餐就准备好了,快快开动吧!(土鸡汤之前发过详细的做法,今天就不啰嗦了,需要的朋友看一下之前的教程吧)