麻辣鲜香 辣子鸡丁
辣子鸡丁
属川菜系，是一道家喻户晓的特色传统菜肴，口味较辣，也是重庆一道著名的风味菜，起源于歌乐山。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，味道麻辣浓郁，咸鲜醇香，略带回甘，是一款让人食之难忘的美味佳肴。
用料
| 鸡腿肉 | 1 只 |
| 八角 | 个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 葱 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法
准备好食材，将鸡腿肉切小丁。
![麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第2张]( "麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第2张")
国内稍多放一些油，将鸡肉炸至金黄色后取出备用。
![麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第3张]( "麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第3张")
准备好调料
![麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第4张]( "麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第4张")
热锅放一些油，陆续加入花椒、大料、干辣椒和葱花。
![麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第5张]( "麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第5张")
然后倒入之前炸好的鸡肉翻炒加入酱油和盐，2分钟即可。
![麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第6张]( "麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第6张")
出锅前撒些葱花，搞定👌
![麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第7张]( "麻辣鲜香 辣子鸡丁的做法步骤图 第7张")
小贴士
干辣椒🌶️切小段，翻炒时间不要长不然会糊影响口感和美观。
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