麻辣香鸡爪
她的最爱
我的私房菜
爱吃辣的可以跟做一下
巨好吃💛
用料比较讲究所以所需要的材料比较多,请耐心
用料
鸡爪 | 7-8只 |
蒜 | 5-6瓣 |
小米辣椒 | 10个 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 大约20粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 15克 |
老抽 | 1/2勺 |
醋 | 1勺 |
麻油 | 1/2勺 |
香油 | 1/2勺 |
糖 | 5克 |
鸡精 | 3克 |
蚝油 | 1/2勺 |
麻辣香鸡爪的做法
1️⃣煮鸡爪 鸡爪洗净控水,用剪刀剪掉鸡儿的指甲,剁成小段放入五克盐,留以备用。 锅中放凉水,放入五克盐,两片香叶,一块桂皮,三片姜,倒入鸡爪,中小火煮十五分钟。煮开后,凉水浸泡五分钟。
2️⃣备佐料 把小米辣椒和大蒜处理一下,辣椒切小段,大蒜切末备用。
3️⃣备料汁 重新找个容器,倒入两勺生抽、五克盐、半勺老抽、一勺醋、半勺麻油、半勺香油,半勺蚝油,五克糖,三克鸡精。搅拌均匀。
4️⃣把鸡爪从凉水中捞出控水,放入大蒜和辣椒,倒入料汁,搅拌均匀,即可开吃。
小贴士
盐15克,开来用。
放冰箱冷藏后再吃味道更佳