满福元蹄

引用自高餐中厨系飨家食谱

用料  

满福元蹄的做法  

1. 蹄膀及蒜头炸至金黄色,葱及辣椒稍微炸一下。

2. 准备有深度的锅子,放入酱油、八角粒、水、米酒、味精、冰糖、白胡椒、盐、甜面酱、肉桂粉煮至均匀。

3. 放入蹄膀,卤2个小时,直至上色入味即完成。

小贴士

1.烹煮时可在底部放入竹批避免烧焦。
2.锅子大小须注意要能卤到蹄膀每个地方