福气满满的福袋锅
福袋,第一眼看到就格外钟情,挺个鼓鼓的肚子泡在汤汁的样子,特别神气。而且名字也非常讨喜。说来福袋大人是日式关东煮🍢里的常客,里面一般装日式年糕,也有鱼籽等改良版。在九州一些地方有福袋锅~想想日本的福袋文化就知道大家都爱它啦~
福袋里面可以装任何想装的,不用拘束,这次做了2个自己最爱的口味:猪肉白菜福袋和芝士鸡蛋🥚福袋。
过年时一大家人吃饭,端出满满福气的福袋锅不仅可以惊艳全场,还可以在某个福袋里放些特别的馅料,吃到这个福袋的人就可以有额外的惊喜拉!
用料
日式油豆腐皮 | 6个 |
豆腐皮调味酱汁 | |
酱油 | 1勺 |
高汤 | 1碗 |
猪肉白菜福袋 | |
猪肉 | 150克 |
白菜 | 150g |
黑木耳 | 5朵 |
葱 | 1把 |
酱油 | 2勺 |
姜 | 1小块 |
玉米油 | 30克 |
芝士鸡蛋🥚福袋 | |
马苏里拉芝士 | 30g |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 3克 |
福袋锅汤汁 | |
高汤 | 2碗(500ml) |
酱油 | 2大勺 |
味淋 | 1大勺 |
福气满满的福袋锅的做法
猪肉白菜福袋食材准备
把猪里脊剁碎,加切碎的白菜,黑木耳丁,姜末,葱花。
玉米油加热,下葱白,做葱油,倒入馅料碗(淋葱花上)
加2大勺酱油调味(不要加盐)。
朝一个方向搅拌让肉馅上劲。
准备馅料时,用酱油和高汤煮滚日式油豆腐,然后转小火煮5分钟,关火后静置入味。
将入味的日式油豆腐一面切开
把馅料放入,想要鼓鼓的造型,可用🥄轻轻压紧。总量不要超过三分之二,不然容易破肚子~
把袋口叠被子放一起,用牙签穿过固定。
芝士鸡蛋福袋,芝士10g,然后把鸡蛋打开放入。
把盐放入福袋中,同样方法封口~
扎好的样子~
把福袋放入锅子中,倒入调味好的汤汁
加热煮沸后,转小火煮10分钟。静置入味
芝士鸡蛋福袋如果想吃蛋黄非凝固的,可在其他福袋煮好关火后马上放入,盖上锅盖,放15分钟(想半凝固可延长时间),戳开福袋就是可流黄的彩蛋福袋啦!
小贴士
日式油豆腐买的话一般有两种,一种调过味,一种没调过味。自己这里用的是有调过味的,有点偏甜,所以在调味时只用高汤和酱油。如果买没有调味过的日式油豆腐,可以油豆腐先过一次热水,【酱油:味淋:砂糖】=4:1:1的比例再混合高汤,有时间的话让豆腐皮静置在汤汁中一夜,第二天再取来做福袋。