元气满满的猪蹄花

一想到胶元蛋白就会想到那百吃不厌的红烧猪蹄。连小朋友都能吃上好几口。

用料  

元气满满的猪蹄花的做法  

1. 焯水，姜片料酒煮几分钟捞出清水过两遍备用

2. 准备下油锅

3. 冰糖炒糖色

4. 糖色小火大概五六钟即可，猪蹄下锅翻炒糖色全部包裹猪蹄即可。

5. 2勺薄盐生抽
   半勺醋
   1勺蚝油
   半勺老抽
   翻炒至全部上色

6. 加水没过猪蹄就好，大火烧开转小火焖煮40分钟

7. 转中火收汁，不用再加盐。

8. 收汁完成捞出猪蹄，锅里还剩一点酱汁，喜欢香菜裹酱汁的味，再酱香菜汁倒入猪蹄此步可省略。

9. 喜欢有嚼劲儿的口感，焖煮时间不用太长。

小贴士

如果喜欢软烂一点，焖煮时间可长至1小时再开中火收汁。收汁要注意别一晃眼就干锅了。