蹄膀的正宗食谱

菜谱来自Youtube博主Manngchi，图片是我自己做的成品。以下配料以1000g的蹄膀为例，可根据实际情况酌情增减。用料大红枣6个蒜6瓣（较大蒜瓣）姜4片洋葱3/4个（中等大小）干辣椒段6段大葱1/3根（原配方4-8根greenonion）桂皮1块八角2/......

用料蹄膀酱油糖老徐家的红烧蹄膀的做法肉拔毛洗净焯水，放油煸一下，放酱油老酒煮到酥烂，放糖味精收汁水即可......

用料蹄膀一个大蒜瓣姜片葱根料酒勺油克酱油蚝油白芝麻白砂糖米醋辣椒粉蒜泥蹄膀肉的做法冷水下锅，➕葱姜蒜料酒烫蹄膀肉酱汁配方你们一定要这样做👌🏻蒜泥辣椒粉白芝麻白砂糖浇上热油再放入酱油，蚝油，米醋，陈醋！米醋可以用......

冬季特别补养的美食。用料羊蹄胖3只黄豆酱汤匙酱油、盐、冰糖、料酒、豆瓣酱适量八角、姜、葱适量红焖羊蹄膀的做法将肉洗净，泡四个小时，去除异味。然后冷水入锅煮沸洗净。爆香葱姜，入羊肉炒，加入料酒，然后下所有调料炒制......

你有没有想过，可乐竟是一个调味高手，嘻嘻，跟着我试一下可乐烧出来的肉肉是怎样的味道吧。用料蹄膀一只（750g）可乐300ml老抽30g生抽40g生姜2片水1000ml油菜8颗盐少许可乐蹄膀的做法炖蹄膀所需要的材料都在这里喽～将生蹄膀和......

用料生抽勺冰糖克姜片葱根八角个酒酿三奈花椒醋蒸蹄膀的做法猪蹄膀过血水，拿出来用酱油和酒酿抹匀表面。晾干空气炸锅或者油锅炸一下放蒸锅里，加入酱油，冰糖，醋，三奈，八角，花椒，姜，少许水，一根葱，蒸三个小时......

用料冰糖1勺八角2个老抽1勺桂皮半块姜5片料酒适量生抽2勺香叶2片蚝油适量红焖蹄膀的做法将蹄膀洗净放入热水中，加入料酒、生姜，汆烫一下将汆烫好的蹄膀再次洗净，锅中加入少许油，放入冰糖、八角，香叶，八角翻炒至冰糖融化将蹄......

第一次上传菜谱有点小紧张😛不是独创、总结了众人（下厨房、卖菜老伯）的意见，配合自己口味设计，供参考。用料咸肉1条蹄膀1支春笋2根百叶结10个左右大葱、生姜、八角、葱若干料酒、白胡椒粉、糖若干腌笃鲜（蹄膀版）的做法咸肉......

用料蹄膀一个莲藕1000克老姜干花椒盐味精香葱莲藕炖蹄膀的做法蹄膀一个洗净切块藕洗净刮皮，切块再淘洗一下将藕和蹄膀放入炖锅，加足量水，老姜洗净拍破，再加适量干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖两个小时左右。炖好后......

不用油，也没有太多到步骤，简单的很，吃起来却不油腻。也可以加黄花菜什么的用料蹄膀一只（我选脚圈以上，小一点的）生抽，老抽冰糖啤酒瓶装的一大瓶（最便宜的那种就行）黄酒少许，葱结，姜块各一红烧蹄膀（无油简易版）的做法蹄膀洗净，抄水后......

原汁原味，荤蔬搭配，营养均衡，少油健康，随意装盘，呈现春天的颜色。养眼养胃养颜，一个菜顶一餐饭。用料烟熏猪手一个1000g盒装鸡汤或蔬菜汤1L洋蓟2个南瓜100g橄榄油40ML洋葱半个（切丁）卷心菜100g（切库）冻青豆100g熟米仁50g西葫芦（z......

前幾天突然想念起，小時候辦桌常吃的筍絲蹄膀。在台灣是宴席的經典菜，也是過年過節的大菜，這裡找不到台灣酸干買了其他筍代替，味道也有8分像⋯這就是家鄉味啊[害羞]用料葱6-8根姜3片米酒2大勺生抽3大勺甜油膏1大勺大蒜1大......

虽然白天还比较热，但是早晚已经凉下来了。秋天已经来了，天高气爽。我也开始准备秋天的食谱了。这个食谱非常简单，是从朋友那学习来的，做过很多次，很好吃，分享给大家。不妨收藏起来，秋冬做起来简单美味又营养。用料冰糖100克......

这是我家吴先生最爱吃的⊙▽⊙吃不完的还可以做肉夹馍，真是味道好极了，现在我们就来看看怎么做吧。。。用料蹄膀一个冰糖五勺约40克料酒3大勺约24克生姜一大块辣椒段少许米酒两勺耗油适量海鲜酱油适量红烧酱油适量红曲......

在婆婆家经常喝的汤，简单易学，味道鲜美。用料黏玉米或普通玉米2根蹄膀1个五花肉200克瑶柱1把葱2段姜片3片花椒1小把大料1个玉米蹄膀汤的做法瑶柱提前用水浸泡10分钟。把蹄膀剁开，焯水煮熟。五花肉切厚片，好吃！葱姜还有花椒......

无肉不欢，皮脆肉香，好吃到哭用料猪蹄膀1000克炖肉料冰糖生姜盐老抽孜然烧烤粉植物油烤卤蹄膀的做法材料准备先将猪蹄膀两面切两道口子（有利皮的定型）冷水下锅，飞出血沫换清水，放入猪蹄膀，炖肉包，盐，冰糖，生姜，老抽，大火烧开后转小......

夏天没胃口，做点糟菜下饭比较开胃。糟蹄膀香糯不腻，软而不烂，很好吃哒！糟完蹄膀的糟卤还可以继续糟毛豆啊鸡翅啊鸭胗啊什么的。煮蹄膀汤的汤还可以放点冬瓜或者黄豆或者番茄土豆，爱放啥就放啥吧，反正烧个汤就是了。用料香糟......

用腐乳代替大部分酱油，能使蹄膀的颜色更漂亮味道也更好，而且制作过程也比较简单方便。用料蹄膀（猪肘）一只料酒两勺黄豆酱两勺葱姜蒜适量八角、小茴香、桂皮、香叶适量腐乳三勺盐半小勺生抽两勺老抽一勺冰糖六颗腐乳蹄膀（猪......

老式电饭锅的新功用就是焖煮各种食材。效果不要太棒！！！用料香叶5片八角3个桂皮半块料酒三勺葱一小把姜五片冰糖二十颗黄酒半杯大葱一颗蒜瓣五个老抽五勺生抽十勺腐乳一块电饭锅冰糖蹄膀的做法将大葱切段，蒜瓣切片，小葱洗净......

好像刚好哪家结婚送的蹄髈~早上饿了就用来配面啦用料蹄膀肉和肉汤少许青菜一把面条一些麻油少许盐少许青菜蹄膀肉拌面的做法锅内放水加盐沸腾后放入面条面条煮的半熟放入青菜熟了后捞起来凉会在碗里加入麻油和肉汤放......

一个人生活我很少做大菜这个蹄膀也是第一次操刀本来也是想照着传统方式正儿八经弄的但做着做着就由着性子来了不过对我来说所谓的标准化与烹饪是风马牛的这么多年来我也从没有千篇一律的做过任何一样菜每次在过程中都......

看《向往的生活》黄小厨做大肘子，不争气得流口水，听他说只要加一瓶黄酒，一滴水都不放，更加坚定了做大肘子（蹄膀？）的想法！做完是真的好吃，还不难（主要时间都花在炖上）难度：⭐️-新手可做，惊艳厨房。时间：准备30分钟，炖2个半小时。⏯ref:......

只有花椒盐蹄膀三种食材把蹄膀换成猪蹄或者五花肉也是一样的用料蹄膀1个花椒若干粒盐若干香酥脆皮咸蹄膀烤箱版懒人快手菜的做法蹄膀洗净沥干用花椒盐腌制24小时以上，夏季注意冷藏蹄膀洗净花椒和盐，高压锅加水煮熟，约20......

前几年去农村吃到一个味道很特别但很香的醋炖猪脚，老公很喜欢吃。回到家后，我就大胆地尝试着用蹄膀来制作，没想到，老公和儿子把一整个蹄膀，重约两斤多的蹄膀一餐消灭干净，肥肉入口即化，瘦肉绵香可口，整个房间充满着肉香味，今天......

味道完美复刻了收汁儿收得特别好怕会是我第一次也是最成功的一次蜜汁大肉有人想吃肥叉有人想吃瘦的还有人想吃蹄膀那就蹄膀和梅花肉一起来吧用料叉烧酱1/3罐红糖10克whisky10克蹄膀半只一斤梅花肉400克蜜汁蹄膀/叉烧......