笋干鸭子煲

用料  

笋干鸭子煲的做法  

1. 笋干提前两小时用水泡发

2. 买来的鸭肉用清水冲洗干净后焯水去腥味去泡沫，焯水的时候拍一小块姜放进去，更有效去除腥味

3. 焯过水的鸭肉用清水再冲洗一遍后放入砂锅，因为是要煲汤的，所以要洗的干净点，煲出来的汤才不会有腥味

4. 把笋干切小段，和姜片，葱结一起放进砂锅里，加入适量清水，水没过材料就够了。上煤气炉用大火煮开了以后该为文火，煲1.5小时就可以关火，加少量盐调味。

5. 喝汤吃肉，鲜美！

小贴士

我做的是一人份的量，两个人以上的需要用大一点的砂锅来煲，在煲的过程中不要去加水，需要多少水一次性倒够了再煲，料酒可放可不放，根据个人喜好来。