咸笋干老鸭煲

用料  

咸笋干老鸭煲的做法  

1. 奉化朋友送的今年新烤的咸羊尾笋(超嫩)，150克咸笋干用水清洗干净后，再用水泡半小时左右，控干水后用手撕成细长条，再泡10分钟，这样的笋干为淡咸味；

2. 黑木耳，香菇泡发后切小块备用！

3. 老鸭操水后，用冷水再洗净浮沫后，用砂锅来煮，加山泉水，米酒、姜片，大火10分钟后，转中火半小时左右，小火20分钟后，把笋干放入中火煮半小时后把泡好的香菇、黑木耳、枸杞入砂锅，小火慢煮一小时的样子，按自己的囗味加盐，一道超美味的笋干老鸭煲来了！