小时候的夏天,凉粉是老妈常做的消暑菜。
用料
夏日清凉拌~黄瓜凉粉的做法
黄瓜用小苏打浸泡冲净,取刮下来的外皮+200ml水,破壁机打碎。
筛网过滤
加100g淀粉搅匀
不沾锅加800ml清水烧开,关小火,倒入黄瓜淀粉水,边倒边搅拌,煮至透明状。
倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏。
黄瓜凉粉切块+去皮黄瓜拍成段+炒熟腰果+香菜沫+蒜沫+小米椒,糖盐老醋生抽熟油依个人口味适量调成汁浇上,拌匀。
装盘,开吃!
小贴士
1.据说豌豆淀粉最好,可惜家里只有地瓜粉😃。2.一定不沾锅,小火,边倒边搅。
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