凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 盐 | 下图说明 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法
1.金针菇把头切了 洗干净 烧开水 焯3min 捞出过冷水 滤干
2.黄瓜擦丝![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第2张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第2张")
准备蒜泥：（精髓！）
往蒜里加这么些盐 捣它！（小勺子哦！）![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第3张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第3张")
捣得有点绵绵的时候 加两小勺水 继续捣
![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第4张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第4张")
最后的成品 把它加到黄瓜丝和金针菇里
![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第5张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第5张")
加2勺香醋，1勺生抽，0.5勺白糖，1勺辣椒油 尝一下味道 不够味加适量
推荐自制辣椒油 真的很香 也很影响凉菜的品质 下厨房好多类似的菜谱
我用的海天老陈醋 没那么酸 放了2勺![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第6张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第6张")
看这亮澄澄的辣椒油
![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第7张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第7张")
成品！
![凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第8张]( "凉拌金针菇黄瓜—夏日清爽小菜！的做法步骤图 第8张")
小贴士
蒜蓉拌的凉菜很香！！！如果家里没有捣蒜工具的 自己切些蒜末也是OK的
