红油－辣椒油

用料  

红油－辣椒油的做法  

1. 提前将辣椒粉用纯净水搅拌成湿润状态（这样下锅熬制时不糊）

2. 所有配料备好

3. 油温烧至七层热

4. 下去入拌好的辣椒粉的一半，小火慢熬，炸出辣椒香味，加入豆豉（这部忘拍了）

5. 接着下入另一半，搅拌熬制，辣椒粉完全与油融合一起漂浮上来

6. 加入蒜、姜末拌匀，熬制5分钟左右

7. 加入葱末拌匀，煸出葱香味

8. 接着加入熟花生碎5分钟后

9. 加熟白芝麻拌匀

10. 加入香油拌匀

11. 加入鲜麻油

12. 加入孜然粉

13. 加入花椒粉

14. 附上视频看下：像这样，每加一样料用勺子不停搅拌，使之油温受热均匀、辣椒粉不至于糊锅底

15. 最后加入青豆熬出色泽光亮的红油

16. 香喷喷的辣椒油完成👆