五邑陈皮咸肉粽
这是一份对家乡的思念,作为地地道道的五邑人,动手做起了非常香喷喷的咸肉粽
用料
粽叶 | 7片 |
糯米 | 50克 |
咸蛋黄 | 1个 |
五花肉 | 70克 |
绿豆 | 30克 |
香菇 | |
盐 | 少许克 |
老抽 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
陈皮 | 半片切丝 |
莲子 | 5克 |
瑶柱 | 2粒 |
冬菇 | 1朵 |
红蓝 | 三片叶 |
五邑陈皮咸肉粽的做法
先把所有材料准备好,粽叶要开水泡过,然后清水洗干净;陈皮切丝,陈皮碎混在糯米中搅匀;糯米需要放盐、少许酱油、糖调味;绿豆也同样方法调味;冬菇切片;莲子洗干净备用;猪肉包前五天拿盐腌过,需要用时拿水洗干净,切块放糖酒蒜姜炒备用
先放糯米、然后绿豆…
中间的馅料按自己喜欢放,放完后再铺一层绿豆和糯米,绑上草绳
如图
把粽子排好在锅里,然后放开水进去煲,水一定要淹没到粽子
小贴士
1、粽叶一定要开水泡过,再一片片地洗
2、绿豆和糯米调味要清
3、猪肉必须五天前拿盐腌好,需要用的时候再拿水洗上十分钟
4、火候一定要够,要一直保持沸腾状态