五邑传统美食糖心咸汤圆
每年的冬至早晨,天还没亮,妈妈就准备好一锅热气腾腾的咸汤圆,寒冷的早晨吃过这碗暖心的汤圆,满足地上学去~
用料
糯米粉 | 100克 |
水 | 克 |
虾米 | 适量 |
腊肠 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
黄片糖 | 半片 |
香菜 | 1~2颗 |
鱼滑 | 2两 |
新会陈皮细丝 | 半瓣 |
葱 | 少许 |
五邑传统美食糖心咸汤圆的做法
1.现成或自己剁的鲮鱼滑,分别加入少许胡椒粉,盐,白砂糖,玉米淀粉,陈皮细丝,葱花,香菜末,芝麻和油
2.鱼滑和配料往一个方向搅拌1-2分钟,令鱼滑有嚼劲。
3.白萝卜切丝或者切块都可以,锅里水开后,放进白萝卜,香菜头,虾米和切片的腊肠,盖上锅煮10分钟。
4.白萝卜煮至半透明,将鱼滑分成一个个丸子投进汤里一起煮,白萝卜和鱼滑熟透,调入食盐,汤就完成。
5.然后做汤圆,三个人大概用100克糯米粉,水分多次少量加,一直加到可以揉成粉团。
6.揉好的面团比小孩玩的粘土要软。
7.黄片糖切成黄豆大小,用糯米小粉团包起来,搓圆即刻,没下锅时,要在盛器表面洒上薄薄一层糯米粉,防止已做好的汤圆粘底。
准备一锅开水,煮熟汤圆,汤圆也可以直接在白萝卜鱼滑汤里煮熟。
开吃