QQ糖 水果软糖
家里最近剩下很多水果,干吃太单调,正巧看到隔壁几个熊孩子吃软糖,就琢磨着做点,网上的软糖配方试了很多种,都不合适,最后只能自己弄配方了。这里的水果汁可以是苹果汁,葡萄汁,橘子汁,最后外面裹的塔塔粉可以换成糖粉,也可以塔塔粉和糖粉1:1混合,也可以直接用细砂糖,这个可以根据自己爱好来!这个配方是450g左右的量!
用料
果汁 | 180g |
吉利丁片 | 50g |
麦芽糖 | 250g |
水 | 50g |
细砂糖 | 150g |
糖粉或者塔塔粉 | 适量 |
柠檬汁 | 5g |
QQ糖 水果软糖的做法
准备材料
吉利丁片放入果汁里泡软待用
麦芽糖加水和细砂糖
麦芽糖浆熬到118°左右停火,要不停的搅拌,防止粘锅
泡软的吉利丁片隔水小火加热完全融化
融化的吉利丁溶液倒入麦芽糖浆中,柠檬汁也加入,搅拌均匀
倒入磨具,硅胶磨具先放置稍微凝固再放入冰箱冷藏
软糖脱模,可以裹上一层糖粉方便储存,也可以不裹,直接吃
大功告成,大家一起试试吧