蚝油溜鸡片
用料
鸡胸肉 | 1块 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 一小段 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蛋白 | 一个 |
蚝油溜鸡片的做法
片
腌制
腌制
调料
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1鸡胸肉切片,没完全解冻时比较好片一些。
料酒,胡椒粉,盐,生粉,鸡蛋清腌渍
2.准备蒜末(多一些,香),生姜末
3.准备勾芡调料拌匀均匀(可以放一些步骤4中的水)
4.水开后,将浆过的鸡片过水,时间很短鸡肉就变色了,捞出备用。
5.接着过黄瓜(也可以是蘑菇,茄子,花菜看个人喜好,我用的是无籽黄瓜),捞出备用。
6.热油爆香姜蒜,下鸡片,黄瓜快速翻炒几下,下勾芡汁,待汁糊化就可起锅了。
截图里有具体步骤。
小贴士
步骤是从网上找的。
自己适当调整了一下,加了大葱,料酒。
勾芡汤汁,加了沥鸡片的水。